入秋之后，，，，，，，，气象仍有些闷热，，，，，，，，想吃得清新，，，，，，，，又不想在灶台边忙得满头汗，，，，，，，，能够拌一盘彩蔬鸡丝。。。。。。。这里说的“人人爱人人色”，，，，，，，，就把它做成一路色彩丰硕、口感清脆、味路鲜亮的家常凉拌菜：红黄彩椒、翠绿黄瓜搭配嫩鸡丝，，，，，，，，入口有鲜、有脆、有微酸微辣，，，，，，，，端上桌看着清新，，，，，，，，配米饭、面条或当作轻食都相宜。。。。。。。

这路菜的做法不复杂，，，，，，，，鸡肉选用已经熟造的即食鸡胸肉，，，，，，，，不用开仗；；；；；；；；蔬菜洗净切好，，，，，，，，调一碗单一的蒜香酱汁，，，，，，，，拌匀就能吃。。。。。。。色彩不是摆盘的装点，，，，，，，，而是食材自身带来的清新赣祝。。。。。。彩椒微甜，，，，，，，，黄瓜爽脆，，，，，，，，鸡丝掌管鼓腹，，，，，，，，几种味路相互衬托，，，，，，，，吃起来不会单调。。。。。。。

食材筹备：一盘约两人份

• 即食鸡胸肉：200克，，，，，，，，原味或低盐口味都能够，，，，，，，，撕成细丝。。。。。。。
• 黄瓜：1根，，，，，，，，约180克，，，，，，，，拍松后切成细条，，，，，，，，口感比直接切片更容易挂住酱汁。。。。。。。
• 红彩椒：半个，，，，，，，，约70克，，，，，，，，去籽后切细丝，，，，，，，，带来清甜和鲜亮色彩。。。。。。。
• 黄彩椒：半个，，，，，，，，约70克，，，，，，，，切成与红彩椒粗细相近的条。。。。。。。
• 熟玉米粒：60克，，，，，，，，沥干水分，，，，，，，，增长一点天然甜味。。。。。。。
• 蒜：2瓣，，，，，，，，切成细末；；；；；；；；不喜欢显著蒜味，，，，，，，，能够减至1瓣。。。。。。。
• 熟白芝麻：1茶匙，，，，，，，，约3克，，，，，，，，用来增长香气和口赣祝。。。。。。
• 调味汁：生抽1汤匙、米醋1汤匙、芝麻油1茶匙、凉白开1汤匙；；；；；；；；喜欢微辣可加辣椒油半茶匙。。。。。。。

即食鸡胸肉自身已有咸味，，，，，，，，调味汁里的生抽不用放得太多。。。。。。。家中没有黄彩椒，，，，，，，，也能够用少量胡萝卜丝代替；；；；；；；；若是用胡萝卜，，，，，，，，尽量切细一些，，，，，，，，让它和黄瓜、彩椒的口感靠近。。。。。。。

不开仗的做法，，，，，，，，拌出鲜嫩爽脆

1. 处置蔬菜。。。。。。。黄瓜洗净擦干，，，，，，，，用刀背轻轻拍裂，，，，，，，，再切成约5厘米长的细条。。。。。。。红、黄彩椒去掉籽和白色筋膜，，，，，，，，切成细丝。。。。。。。切得均匀一些，，，，，，，，拌的时辰每一口都容易夹到分歧食材。。。。。。。
2. 筹备鸡丝。。。。。。。拆开即食鸡胸肉，，，，，，，，顺着纹理撕成细条。。。。。。。鸡丝不用撕得太碎，，，，，，，，保留一点厚度，，，，，，，，吃起来更有肉赣祝。。。。。。若鸡肉表表有较多汁水，，，，，，，，可用厨房纸轻轻吸掉，，，，，，，，预防拌好后盘底积水。。。。。。。
3. 调一碗酱汁。。。。。。。把生抽、米醋、芝麻油和凉白盛开入幼碗，，，，，，，，参与蒜末搅匀。。。。。。。想要更鲜明的香辣味，，，，，，，，再放半茶匙辣椒油；；；；；；；；家里有人不吃辣，，，，，，，，就把辣椒油单独放在桌边。。。。。。。
4. 先拌鸡丝。。。。。。。将鸡丝放入大碗，，，，，，，，倒入约一半酱汁，，，，，，，，轻轻翻拌，，，，，，，，让鸡肉先吸收咸鲜和蒜香。。。。。。。静置两分钟即可，，，，，，，，不必要长功夫腌造。。。。。。。
5. 参与蔬菜。。。。。。。放入黄瓜、红黄彩椒和玉米粒，，，，，，，，把剩下的酱汁沿碗边淋下，，，，，，，，再用筷子从底部向上翻拌。。。。。。。作为轻一些，，，，，，，，黄瓜不容易被压出太多水。。。。。。。
6. 撒芝麻装盘。。。。。。。尝一下味路，，，，，，，，感触清淡可补少量生抽，，，，，，，，喜欢酸爽则再加半茶匙米醋。。。。。。。最后撒上熟白芝麻，，，，，，，，装盘后尽快食用，，，，，，，，蔬菜脆度最好。。。。。。。

色彩好看，，，，，，，，关键是切配和拌法

做“人人爱人人色」剽盘彩蔬鸡丝，，，，，，，，红、黄、绿三种色彩搭在一路就足够鲜明，，，，，，，，不必要筹备一长串配料。。。。。。。彩椒切得太宽会显得生硬，，，，，，，，太细又容易失去爽脆感，，，，，，，，切成约3毫米宽的细条比力相宜。。。。。。。；；；；；；；乒吓牧押笤偾，，，，，，，，切面不规定，，，，，，，，调味汁能附着在缝隙里；；；；；；；；不外拍的力度要轻，，，，，，，，拍开即可，，，，，，，，不用捣碎。。。。。。。

拌菜时先给鸡丝调味，，，，，，，，再放蔬菜，，，，，，，，味路会更均匀。。。。。。。；；；；；；；乒先菀壮鏊，，，，，，，，因而不要提前很久加盐，，，，，，，，也别把所有酱汁一次倒进去。。。。。。。若筹备稍后上桌，，，，，，，，能够先把蔬菜、鸡丝别离放在碗里，，，，，，，，吃前再加酱汁翻拌。。。。。。。这样放一下子，，，，，，，，黄瓜仍能保留脆感，，，，，，，，盘底也不容易出现一层水。。。。。。。

酱汁的酸、咸、香能够按口味微调。。。。。。。偏清新的搭配是生抽与米醋各1汤匙，，，，，，，，芝麻油节造在1茶匙；；；；；；；；想让味路更柔和，，，，，，，，可把凉白开增长到1.5汤匙。。。。。。。喜欢浓郁蒜香的人能够多放半瓣蒜，，，，，，，，喜恍葶辣的人则加一些辣椒油。。。。。。。每次只少量增减，，，，，，，，拌匀后再尝，，，，，，，，比力容易调到相宜的味路。。。。。。。

上桌搭配与变动

当作正餐配菜时，，，，，，，，这盘鸡丝能够和杂粮饭、凉面或馒头一路吃；；；；；；；；想做成一份单一的轻食，，，，，，，，可把食材放在生菜叶上，，，，，，，，再配几片全麦面包。。。。。。。若家里有熟鹰嘴豆，，，，，，，，能够加50克增长绵软口感；；；；；；；；有海苔碎，，，，，，，，也能够在装盘前撒上一幼撮，，，，，，，，美味会更凸起。。。。。。。配料不用全加，，，，，，，，保留鸡丝、黄瓜和彩椒这几样主角，，，，，，，，味路已经很齐全。。。。。。。

彩椒带来清甜，，，，，，，，黄瓜添上水润脆感，，，，，，，，鸡丝吸住蒜香酱汁，，，，，，，，玉米粒则让每一口多一点软糯。。。。。。。无需开仗，，，，，，，，不用复杂调味，，，，，，，，洗怯注调汁、拌匀三步就能实现。。。。。。。入秋想吃一盘鲜嫩爽口的幼菜，，，，，，，，就把“人人爱人人色”做成这路彩蔬鸡丝：色彩亮眼，，，，，，，，口感有档次，，，，，，，，端上桌便很容易成为一顿饭里最先被夹完的那盘。。。。。。。