想把“心糖logo”做在饼干上，，，，，，，能够先烤造表表平坦的黄油饼干，，，，，，，再用糖霜描边、填色和勾画图案。。。。。。。饼干心糖logo的做法分为两部门：饼干面团掌管提供酥香底胚，，，，，，，糖霜掌管出现标志概括和细节。。。。。。。下面按配料、面团整形、烘烤、糖霜绘造的挨次造作，，，，，，，适合用圆形或心形饼干作为底板。。。。。。。

资料配比

以下用量约可造作12—15块直径约6厘米的饼干。。。。。。。糖霜能够按图案色彩调整，，，，，，，初次造作建议先选白色底色和一种沉点色彩，，，，，，，线条更容易节造。。。。。。。

造作步骤

1. 软化黄油。。。。。。。将黄油提前放在室温下，，，，，，，软化得手指轻压能留下浅印、但没有消融出油的状态。。。。。。。冬天可切成幼块加快软化，，，，，，，不要用高温直接消融，，，，，，，不然面团容易过软，，，，，，，烤出的饼干也不易维持边缘状态。。。。。。。
2. 打发黄油和糖粉。。。。。。。把100克黄油与60克糖粉放入盆中，，，，，，，吓酌刮刀拌匀，，，，，，，再用打蛋器低速搅打约1—2分钟，，，，，，，直到色彩略微变浅、质地顺滑即可。。。。。。。这里不必要打到体积蓬松得很显著，，，，，，，预防混入过多空气，，，，，，，造成烘烤时饼干鼓起或概括变形。。。。。。。
3. 参与蛋液。。。。。。。全蛋液分两次参与，，，，，，，每次都搅拌到根基吸收再加下一次；；；；；；随后参与香草精。。。。。。。若发现黄油与蛋液看起来有些分离，，，，，，，能够先参与一幼勺配方中的面粉拌匀，，，，，，，再持续操作。。。。。。。
4. 拌入粉类。。。。。。。将低筋面粉、玉米淀粉和盐混合过筛，，，，，，，倒入黄油糊中，，，，，，，用刮刀切拌、压拌至看不到干粉。。。。。。。不要长功夫揉搓，，，，，，，以免面筋形成过多，，，，，，，让饼干烤后偏硬。。。。。。。面团能聚成团、摸起来柔软但不粘手，，，，，，，就能够终场搅拌。。。。。。。
5. 冷藏定形。。。。。。。把面团夹在两张烘焙纸之间，，，，，，，擀成约4—5毫米厚的面片，，，，，，，连同烘焙纸放入冰箱冷藏30—40分钟。。。。。。。冷藏后黄油变硬，，，，，，，切出的边缘更整齐，，，，，，，也方便留下较平的表表来描述心糖logo。。。。。。。
6. 切出饼干底胚。。。。。。。烤箱预热至170℃。。。。。。。用圆形、方形或心形模具切出饼干，，，，，，，距离摆在铺好烘焙纸的烤盘上。。。。。。。边角料沉新轻轻压拢、擀开后也可持续切造；；；；；；若面团起头发软，，，，，，，就再冷藏10分钟，，，，，，，不要强行按压变形。。。。。。。
7. 烘烤并放凉。。。。。。。将烤盘放在烤箱中层，，，，，，，以170℃烤约12—15分钟。。。。。。。饼干边缘微微上色、中心摸起来已经定形时即可出炉。。。。。。。每台烤箱温差分歧，，，，，，，最后几分钟把稳观察色彩；；；；；；饼干出炉后先在烤盘上静置5分钟，，，，，，，再移到晾架上齐全冷却。。。。。。。热饼干上画糖霜会使表表消融，，，，，，，图案容易洇开。。。。。。。
8. 调造基础糖霜。。。。。。。将150克糖粉与5克蛋白粉混匀，，，，，，，先参与22克温水搅拌，，，，，，，再少量屡次补水。。。。。。。用于勾边的糖霜该当浓稠，，，，，，，提起刮刀后能形成短暂的纹路；；；；；；用于填色的糖霜则能够再加水调稀，，，，，，，落下的纹路约10—15秒能融平。。。。。。。水一次加太多时，，，，，，，可用少量糖粉补回稠度。。。。。。。
9. 分色装袋。。。。。。。先取一部门白色糖霜作为底色，，，，，，，再把渣滓糖霜分到幼碗中，，，，，，，参与少量食用色素调色。。。。。。。每种色彩装入裱花袋，，，，，，，尖端剪出藐幼开口；；；；；；线条部门使用稠一些的糖霜，，，，，，，较大色块使用稀一些的糖霜。。。。。。。造作前可在烘焙纸上试挤几笔，，，，，，，查抄线条是否陆续、粗细是否相宜。。。。。。。
10. 绘造logo并晾干。。。。。。。先在饼干中央轻轻画出图案地位，，，，，，，用较稠的糖霜描出表概括，，，，，，，再用填色糖霜补满内部。。。。。。。若“心糖logo”蕴含文字、符号或幼图形，，，，，，，先画最能干的主体，，，，，，，等底色表表稍微结皮后再补细线，，，，，，，能削逊色彩混在一路。。。。。。。糖霜齐全干燥通常必要数幼时，，，，，，，环境湿润时可多放一段功夫，，，，，，，待表表摸起来干爽再收纳。。。。。。。

描图时的细节

图案是否明显，，，，，，，关键在于饼干表表平坦、糖霜浓度相宜、每一层充分干燥。。。。。。。？？？？？上劝裭ogo缩减成表概括、主色块和一两处细节，，，，，，，不用把藐幼文字全数挤在一块饼干上。。。。。。。必要沉复造作时，，，，，，，能够先在纸上按饼干尺寸画好参照图，，，，，，，放在通明烘焙纸下方描线；；；；；；真正绘造时仍要在饼干表表操作，，，，，，，预防把纸张或非食用资料带到制品中。。。。。。。

糖霜挤出后若出现断线，，，，，，，通常是开口太幼或糖霜过稠，，，，，，，可稍微扩大裱花袋开口，，，，，，，或加几滴水调整；；；；；；若线条放开、概括发虚，，，，，，，则注明糖霜偏稀，，，，，，，能够拌入少量糖粉。。。。。。。填色时可用牙签尖端把糖霜推到边缘，，，，，，，再轻轻挑破表表气泡。。。。。。。做好的饼干放进密封盒，，，，，，，维持干燥，，，，，，，预防叠放挤压图案。。。。。。。

制品口感与保留

这款饼干底胚奶香显著、甜度适中，，，，，，，冷却后有酥脆口感；；；；；；表表糖霜干透明会形成薄薄的甜脆层。。。。。。。若但愿饼干更厚实，，，，，，，能够把面片擀到5毫米左右，，，，，，，并适当耽搁烘烤功夫，，，，，，，但要以边缘轻微上色为准。。。。。。。糖霜中的色彩建议少量屡次增长，，，，，，，达到必要的色调就终场，，，，，，，预防液体色素加得过多而扭转糖霜稠度。。。。。。。实现后密封搁置，，，，，，，尽量避开水汽和高温，，，，，，，既能保；；；；；け煽诟，，，，，，，也能让心糖logo的线条维持清澈。。。。。。。